Sastojci
-375 g pšenično glatko brašno-300 g šećera
-1 vrećica vanilin šećer
-4 do 5 kom. jabuka
-3 jaja
-187,5 g običnog jogurta
-90 ml suncokretovog ulja
-1 vrećica prašak za pecivo
-1 i pol limun iz bio uzgoja(iscjeđeni sok)
-1 i pol limun(naribana korica)
-prstohvat soli
-pola žličice cimeta mljevenog (po želji)
Za dekoraciju:
-nekoliko trešanja(ili višanja)-svježih,smrznutih ili iz kompota ili alkohola
-žlica-dvije smeđeg ili običnog šećera za posipati
Priprema
-za okrugli kalup promjera 26 cm-kalup obložiti pek papirom,pećnicu zagrijati na 170 C
-dobro operite jabuke,porežite ih na pola,očistite srčiku i jabuke narežite na tanke,tanke fetice oštrim nožem ili uz pomoć mandoline i stavite ih u zdjelu sa limunovim sokom
-u zdjeli sjedinite jaja,ulje i jogurt i sve pomiješajte pjenjačom par minuta dok dobijete glatku smjesu.Umiješajte prosijano brašno sa praškom za pecivo,šećer,vanilin šećer,ribanu limunovu koricu i cimet.Sve dobro promješajte da dobijete smjesu bez grudvica.
-ubacite u smjesu i nekoliko fetica jabuke(ja sam ubacila i nekoliko svježih trešanja)i promješajte
-pripremljenu smjesu istresite u pripremljeni kalup i poravnajte,a zatim krenite sa oblikovanjem ružica
-na radnu podlogu stavite rupičastu široku špatulu,na nju stavite okrugli kalup za rezanje tijesta(onaj metalni za krofne).Unutar kalupa ukrug počnite slagati fetice jabuka kako bi formirali oblik ruže,neka vam" latice" budu nagusto posložene kako vam se ruže ne bi "rascvjetale"tj.raspale kad skinete metalni kalup.U sredinu svake ružice stavite jednu trešnju ili višnju.
-polako uz pomoć rupičaste špatule premjestite ružicu na pripremljeni biskvit ,a onda polako skinite okrugli kalup...nastavite tako sa oblikovanjem ostalih ružica dok ne prekrijete cijeli biskvit
-kad ste poslagali sve ružice ravnomjerno ih posipajte sa malo smeđeg šećera i stavite peći tortu u zagrijanu pećnicu oko 45 minuta(provjerite drvenim štapićem kad je pečena
-pečenu tortu izvadite iz pečnice,ostavite je minuticu-dvije a onda je izvadite iz kalupa na kuhinjsku rešetku da se do kraja ohladi
-torticu narežite na fetice i poslužite
-umjesto ružica od jabuka tortu možete ukrasiti i sa feticama voća koje samo posložite po vrhu
-sa istom smjesom možete napraviti i male tortice u kalupu za veće muffinse,a ružice formirajte uz pomoć manjeg okruglog kalupa
-kalup za tortu možete premazati i sa maslacem i posipati sa krušnim mrvicama,meni je ovako sa pek papirom bilo ljepše jer onda tortica ima rustikalni izgled što mi se jako sviđa
Preuzeto sa: www.coolinarika.com