Sastojci
-200 g šećera-150 ml mlijeka
-125 ml ulja
-100 g kiselog vrhnja
-100 g malina
-50 g borovnica
-2-3 žlice šećera
-kakaa po želji
-600 g glatkog brašna
-2 žlice praška za pecivo
-2 jaja
-2 žlice gussnel
Priprema
Kratko prokuhajte maline, borovnice i šećer na laganoj vatri. Kada voće pusti sok, dodajte gustin i miješajte dok ne dobijete umak željene gustoće. Pustite da se ohladi. U većoj posudi pomiješajte brašno, šećer, sol i prašak za pecivo. U drugoj posudi umutite jaja, mlijeko, kiselo vrhnje i ulje. Tekuće sastojke ulijte u suhe sastojke i lagano promiješajte.U metalni kalup za muffine stavite papirnate košarice. Muffine možete ispeći i bez kalupa, ali tada je potrebno stavljati 4 - 5 košarica zajedno kako bi zadržali oblik tijekom pečenja. Košarice za muffine ispunite smjesom do 1/3. U sredini smjese napravite udubinu i ispunite umakom od voća. Ostatak smjese rasporedite u košarice da ih ispunite do 2/3. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C između 15 i 20 minuta. Pečene muffine izvadite iz metalnog kalupa i pustite da se ohlade na rešetki.
Posluživanje
U smjesu se može još dodati i kakaa, pa se dobiju tamni i žuti muffini!
Preuzeto sa: www.coolinarika.com