Sastojci
-300g riže arborio-1l povrtnog temeljca
-100g sušenih gljiva shitake ili šampinjona
-2 crvena luka
-2 češnja češnjaka
-2 žlice maslaca
-10 svježih gljiva šampinjona
-2dcl crnog vina
-100g parmezana
-sol
-papar
Priprema
Stavite u šalicu suhe gljive i zalite ih kipućom vodom,stavite kuhati rižu.Nasjeckajte pet friških šampinjona na sitne komade,a ostalih pet na velike komade.Na zagrijanu tavu staviti dvije žlice maslaca staviti gljive i peči dog ne dobiju zlatno smeđu boju dodati crveni luk,češnjak dodati juhu i pirjati pet minuta.
Kad se spirjalo dodati vodu od sušenih gljiva,zatim sušene gljive pa rižu a zatim crveno vino i pirjati na laganoj vatri pet minuta i lagano promješati dog alkohol ne ispari,skinuti sa vatre i posipati sa polovicom parmezana i lagano promješati da se ravnomjerno sir rastopi,a ostatak parmezana posipajte po jelu.
Posluživanje
Poslužite uz salatu od rikule,zelene ili po vašem izboru.