Sastojci
Tijesto-200g Šećera u prahu
-150 g omekšalog maslaca
-1 žumanjak
-1 Žličica Cimeta mljevenog
-prstohvat soli
-100 ml slatkog vrhnja
-350g brašna
Krema
-500 ml soka od jabuke (100% )
-1 žličica Cimeta mljevenog
-2 žumanjka
-25g šećera
-15g gustina
-100g maslaca
-1 sitno naribana jabuka
Za posipanje
-25g šećera u prahu
-1 žličica Cimeta u prahu
Priprema
Miksati maslac i šećer u prahu, dodati žumanjak, cimet i sol. Postupno dodati slatko vrhnje zagrijano do mlakog. Na kraju dodati brašno. S obzirom na mlake sastojke smjesa ne bi smjela biti previše čvrsta.Smjesu staviti u slastičarsku vrećicu ili špricu s okruglim nastavkom i na papir za pečenje istisnuti pužiće širine oko 4cm. Ja obično istiskujem jedan u jednu, a drugi u drugu stranu da dobijem simetrične keksiće koji će ljepše izgledati kada se preklope.
Peći 12-15 min na 200 stC.
Sok od jabuke kuhati s cimetom da se količina smanji na oko 200 ml- time bi se trebao dobiti koncentriraniji sok i jači okus. Izmiješati žumanjke, šećer i gustin te ukuhati u sok (kao puding).
U ohlađeno umiješati maslac i ribanu jabuku.
Po 2 pužića spajati kremom.
Od gore posuti mješavinom šećera u prahu i cimeta.
Preuzeto sa: www.coolinarika.com