Sastojci
-2 zlice maslinovog ulja-1 poriluk
-1 luk
-2 zlicice sjeckanog svijezeg origana
-4 reznja cesnjaka
-1 zuta tikvica
-1 zelena tikvica
-2 karote
-300 g kukuruza šećerca
-3-4 rajcice
-1 l povrtnog temeljca
-100 g tjestenine
-250 g konzerviranog graha
-200 g svijezeg spinata
-sol i papar
-ribani parmezan
Priprema
Luk i poriluk ocisti nasjeckaj i dinstaj na ulju na laganoj vatri dok ne uvene . U medjuvremenu narezi tikvice , karote i rajcice ,a cesnjak i origano sitno nasjeckaj . Kukuruz ako je iz konzerve onda dobro isperi pod mlazom hladne vode .Prodinstanom luku dodaj nasjeckano povrce , pa kuhaj uz mijesanje oko 5 min . Sve zalij temeljcem i pusti neka uskuha . Kada uskuha smanji vatru , poklopi i kuhaj istiha 20 min dok povrce ne omeksa.
Na kraju juhi dodaj tjesteninu i grah koji ste prethodno dobro isprali pod mlazom hladne vode . Pusti neka kuha jos 6-7 min dok se tjestenina ne skuha i grah ugrije . Probaj , pa ako teba dodaj soli i papra. Skini sa vatre i umijesaj oprani spinat , poklopi i neka tako stane 5-6 min . Minestrone serviraj sa ribanim parmezanom .