Sastojci
-3 pileca bataka (batak+karabatak)-50 gr maslaca
-1 veća glavica ljubičastog luka
-2 srednje (oko 500 gr) tikvice
-1 veća šargarepa
-1 dl vode
-1 dl paradajz soka
Začini:
-so, biber, začin od povrća
-dve kašike seckanog peršunovog lišća
Priprema
Pilećim batacima odstraniti kosti, posoliti ih i ostaviti pola sata (ili duže) u frižideru da odstoje.U dubljem tiganju otopiti maslac. Kada se ugreje, na njemu propržiti batake, da dobiju rumenu boju sa obe strane. Zatim ih staviti u podmazanu vatrostalnu posudu u kojoj će se peći u rerni.
Dok se bataci prže, iseći crni luk i šargarepu, a tikvice narendati ili iseći u secku.
Na istoj masnoći na kojoj su se zapekli bataci, staviti najpre luk da se proprži, zatim dodati sitno iseckanu šargarepu i rendane tikvice.
Dinstati povrće par minuta, da malo svene, a zatim dodati začine, vodu, paradajz sok, peršunov list i sve dobro izmešati.
Smesu od povrća preliti preko bataka u vatrostalnoj posudi. Pokriti alu-folijom ili poklopcem i staviti u rernu da se zapeče na 180 stepeni, prvih 30 minuta poklopljeno a zatim otklopiti i ostaviti da deo tečnosti ispari i jelo dobije rumenu boju.
Preuzeto sa: www.coolinarika.com