Sastojci
-škarpina, jedna po osobi ostali sastojci po potrebi-šargarepa
-crni luk
-belo vino
-so
-začin za ribu
-maslinovo ulje
Priprema
Škarpinu očistiti, zarezati na par mesta nožem od kičme prema stomaku sa spoljne strane, da lakse primi začine i brže se ispeče. Zatim je usoliti i posuti začinima. Ja koristim neku kupljenu mešavinu začina za ribu. Staviti ribe u nauljenu posudu za pečenje.Šargarepu naseći na kolutove a luk na režnjeve. Poredjati oko ribe u plehu, količinski terba da bude dosta povrća da popuni prazan prostor. Naliti belim vinom da ogrezne i dodati još maslinovog ulja.
Peći otkriveno u rerni na 200 stepeni oko sat vremena. Nakon pola sata okrenuti ribe da bi i druga strana upila ukuse vina i povrća. Pustiće puno tečnosti ali ne dozvolite da se povrće načisto osuši, neka ostane sočno.
Posluživanje
Služiti ribu uz povrće s kojim je spremana. Jedino dodajem limunov sok.
Preuzeto sa: www.coolinarika.com