Sastojci
-4 manje crvene babure (moje su ljute somborke)
-4 manja paradajza (ili 3 malo veća)
-2 češnja belog luka
-4 fileta (polovine) inćuna
-po ukusu bibera
-4 kašičice maslinovog ulja
Priprema
Prepoloviti paprike (ostaviti peteljku), pa nožem pažljivo izvaditi sunđerasti deo sa košticama. Malo im posoliti unutrašnjost i složiti ih u pleh za pečenje.
Paradajz očistiti od kožice - zaseći mali krstić na vrhu, ubaciti u kipuću vodu, posle par sekundi u hladnu vodu, pa oljuštiti. Preseći svaki na 4 dela (ako je krupan na više komada), pa ih staviti u svaku polovinu paprike.
Naseckati beli luk i dodati po malo u svaku papriku. Inćune iseći nožem ili kuhinjskim makazama, pa i njih ubaciti u polutke paprika. Pobiberiti. Da inćuni i beli luk ne gore dok se peku, pokriti ih tankim kolutićem paradajza.
Poprskati paprike uljem i peći 45 minuta u rerni zagrejanoj na 200°C dok se lepo ne ispeku i "uhvate" boju.
Posluživanje
Poslužiti kao toplo predjelo, sa malo svežeg hleba i nezaobilaznu čašu vina, ili kao prilog.
Ako ne volite ili nemate inćune, možete ih zameniti crnim maslinama (sušenim).
Ako ih volite, možete ih duplirati, odnosno u svaku polovinu staviti po jedan filet.
Preuzeto sa: www.coolinarika.com