Muffini od čokolade i višanja

Sastojci  

-2 jaja
-100 g kristal šećera
-1 vanilin šećer
-1 žličica ekstrakta vanilije
-150 g glatkog brašna
-100 g oštrog brašna
-2 žlice kakaa u prahu
-1 prašak za pecivo
-prstohvat soli
-100 g čokolade za kuhanje (najbolja je Kandit)
-1,5 dl mlijeka
-5 žlica ulja

Priprema

Mikserom na najvećoj brzini istući jaja sa šećerom, vanilin šećerom i ekstraktom vanilije dok ne dobijete gustu, pjenastu, bijelu smjesu.

U drugoj zdjeli prosijati obje vrste brašna, kakao, prašak za pecivo i prstohvat soli.

Na pari otopiti čokoladu, dodati ulje i mlijeko.

Pjenjačom umutiti otopljenu čokoladu sa uljem i mlijekom u jaja i šećer. Postupno dodavati suhe sastojke, prosijavajući još jednom. Ponovo izmiješati pjenjačom.

Napuniti 3/4 košarica za muffine. Ja sam papirnate košarice stavila u metalni kalup, sa 12 standardnih muffina, a smjese je ostalo za još 4 komada pa sam od ostatka napravila malu torticu u zasebnom kalupu. Možete i još malo nadopuniti košarice ako želite, no nemojte pretjerati da se nebi prelili.

Pećnicu zagrijati na 180°C, pa muffine peći 20-25 minuta.

Pola pečenih muffina premazala sam marmeladom od višanja (ona kakvom su punjene pekarske piroške od višanja, žele i cijele višnje).
Svi muffini odmah su se pojeli, a teško je bilo procijeniti koji su bolji.

Posluživanje

Osim muffina, od ovih sastojaka možete napraviti i biskvit za tortu.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com