Sastojci
-po 1 krmenadla po osobi-30 ml maslinovog ulja
-so i biber
-350 g šampinjona
-1 velika glavica ili 2 manje glavice sitnije sečenog crnog luka
-250 g dimljene slanine, sitno iseckane
-2 čena pasiranog belog luka
-25 g brašna
-1 puna kašičica mlevene dimljene paprike
-250 ml pavlake za kuvanje
-250 ml temeljca
-2 pune kašike kisele pavlake
-1 puna kašika paradajz pirea
-po ukusu so, suvi začin, biber
-pola kašičice italijanskog začina
-sitno iseckan peršun
-pire krompir, pirinač, pasta
Priprema
Krmenadle oprati, osušiti, pobiberiti i vrlo malo posoliti.U veći i dublji tiganj sipati maslinovo ulje, zagrejati i ispržiti krmenadle da porumene sa obe strane, oko 2 minuta po svakoj strani.. Moje krmenadle su bile bez koske.
U pekač, veličine u kom mogu stati sve krmenadle ( naše su bile vrlo male i ja sam imala ukupno 6 manjih parčadi ) poređati sve krmenadle.
Šampinjone oprati, osušiti i iseći na malo deblje listiće i staviti ih preko proprženih krmenadli.
U isti tiganj i na istom ulju, dodati crni luk i sitno iseckanu dimljenu slaninu i sve pržiti na osrednjoj temperaturi dok luk ne omekša a slanina se isprži, oko desetak minuta i povremeno promešati, nekoliko minuta ranije, dodat sitno iseckan beli luk.
Umešati brašno i dimljenu papriku i promešati sve zajedno da se sjedini luk sa brašnom.
Povećati temperaturu na osrednjo jaču, sipati pavlaku za kuvanje, temeljac i mešajući sa varjačom, da izgrebete sve one fine ukuse sa dna tiganja, pustite da provri.
Dodati pire od paradajza, suvi italijanski začin, suvi začin koji koristite, so i biber po ukusu i sve zajedno izmešati da se sjedini. Probati da li je sve po vašem ukusu.
Sipati sos preko šampinjona i mesa, pokriti sa folijom ili poklopcem i peći oko 25 minuta, u prethodno zagrejanoj rerni, na 185°C, otkriti i peći još 5 do 10 minuta da porumeni i još malo se zgusne.
Toplo poslužiti sa pire krompirom, skuvanim pirinčem ili pastom po vašem izboru.Posuti sitno iseckanim peršunom i ako volite, sitno tučenom paprikom.
Prijatno!!!!
Preuzeto sa: www.coolinarika.com