Sastojci
-500 g brokule-2 žlice maslaca
-1 mala glavica crvenog luka
-1 veća mrkva
-2 režnja češnjaka
-malo ljute papričice
-2 žlice griza
-650 ml vrele vode
-1/2 kokošje kocke
-1 lovorov list
-1/2 žličice soli
-1/2 žličice papra
-malo naribanog muškatnog oraščića
-50 ml vrhnja za kuhanje
-100 g ribanog topivog sira (cheddar, gauda, ementaler...)
-40 g ribanog parmezana
Priprema
Na rastopljenom maslacu dinstati sitno rezan crveni luk. Kad zastakli, dodati krupno ribanu mrkvu. Kad mrkva promijeni boju, dodati sitno rezan češnjak, malo izmrvljene ljute papričice bez sjemenki i griz. Miješati dok češnjak ne zamiriše, pa uliti vrelu vodu.Kad voda zakipi, dodati cvjetiće brokule i stapke očišćene od celuloznog dijela i rezane na kockice, kokošju kocku, lovorov list, sol, papar i muškatni oraščić.
Poklopiti i na tihoj vatri kuhati 20-30 minuta, odnosno dok brokula ne omekša. Maknuti sa vatre, izvaditi lovorov list, pa štapnim mikserom grubo smiksati.
Vratiti na vatru, uliti vrhnje za kuhanje i dovesti do pred vrenje. Maknuti sa vatre i odmah poslužiti sa ribanim sirevima.
Netom kuhanu juhu razdijeliti u tanjure, u svaki staviti 2 žlice ribanog topivog sira i 1 žlicu ribanog parmezana i dobro izmiješati.
Sirevi se mogu umiješati u posudu sa juhom, ali je juhu puno teže razdijeliti u tanjure kad se sirevi otope.
Preuzeto sa: www.coolinarika.com