Kapreze pasta

Sastojci

-500 gr kratke paste/testenine (moja je penne rigate, integralna)

Za domaći pesto:

-1 prepuna šaka bosiljka (oko 50 gr)
-malo peršuna
-1 češanj belog luka
-40 gr rendanog parmezana
-50 gr indijskog oraha
-po potrebi maslinovog ulja

I još:

-250-300 gr čeri paradajza presečenog na polutke
-125 gr (velika kugla) mocarela sira sečenog na kockice
-po ukusu so i biber

Priprema

U blender ubaciti sve sastojke za pesto osim ulja, pa miksati i lagano dodavati ulje. Gustinu odrediti po svom ukusu, treba da bude kremasto.

Kuvati pastu "al dente". Ocediti je i ubaciti u veliku činiju. Umešati pesto i dobro promešati da se od toplote opuste arome svih začina. Ohladiti.

Čeri paradajz iseći na polovine. Može i običan sitniji paradajz isečen na četvrtine.
Dodati ga u testeninu zajedno sa mocarelom, promešati da se ukusi prožmu i poslužiti.

Posluživanje

Može se koristiti i kupovni pesto, ali nije ni približno ukusan kao domaći...

Preuzeto sa: www.coolinarika.com