Sastojci
-1 butternut bundeva (muškantna puterica)-2 jabuke (zlatni delišes)
-1 kapula (crveni luk)
-1 čen češnjaka
-kadulja
-sol, papar
-2-3 žličice kurkume
-1/2 limuna sok
-1 l vode
-ocat od šipka ili par kapi aceto balzamico
-1 žlica maslinova ulja
Priprema
Bundevu očistimo , njenu unutrašnjost od koštica i ogulimo koru, narežemo ju na veće kocke .
U posudu zapećenje koju obložimo papirom za pećenje stavimo narezanu bundevu i prelijemo octom od nara (šipka), ali ako nemamo onda poškropimo sa par kapi aceta balzamico. Peci cca 20 min na 180°C.
Jabuke oguliti , narezati na kockice .
U posudi na maslinovom ulju popržimo kapulu sa češnjakom. Dodati pećenu bundevu i jabuke , posolimo poparimo i dodamo 2-3 lista kadulje svježe (ako nemate onda suhu kadulju malo potrljamo između prstiju jer se dobije intenzivniji miris) , dodamo i kurkumu. neka kuha cca 15-tak minuta. na kraju dodamo sok od 1/2 limuna može i manje ili više već prema okusu. Izmiksati štapnim mikserom ili ubaciti u blender.
Servirati u zdjelicama, posuti po želji bundevinim sjemenkama ili bućinim košticama s malo bućina ulja.
Koristila sam bundevu butternut koju karakterizira voćna aroma i slatkasto meso pa se češće koristi u slatkim receptima. Kupila sam 1,5 bundevu 2 kg.. kad sam ispekla i očistila dobila sam čistog mesa od bundeve 1kg .
Bundevu prepoloviti uzduž očistiti od koštica.. I prerezane površine namazi uljem i položi prerezanom stranom prema dolje na protvan. Peci na 180°C cca 1h. Oguli i pojedi ili zamrzni tako da maknete koru i zamrznete kao kocke ili štapnim mikserom napravite pire i zamrznete...
Želite li pripremiti bućnicu izaberite uljnu bundevu koja ima karakterističnu narančasto- zelenu koru.
Bundeva hokaido prva je nalisti svih domačica od nje radimo mnoga jela a privlači nas krasnom intenzivnom narančastom bojom.
Muškantna ili butternut bundeva idealna je za juhe i kolače.
Ako želite jelima od bundeve podariri poseban okus kombinirajte ih s peršinom, majčinom dušicom, muškantnim oraščićem ili đumbirom a u slatka jela od bundeve dodajte cimet.