Sastojci
-1 kg mljevenog mesa-34 g mješavine začina za domaće kobasice
-1 žlica domaće svinjske masti
Za prilog:
-100 g luka
-2 žlice domaće svinjske masti
-60 g pancete
-700 g kiselog kupusa
-1 žličica dimljene paprike
-šarenog papra u zrnu
Priprema
Mesu dodajte mješavinu začina za domaće kobasice i dobro promiješajte. Pripremljenom smjesom napunite tanka crijeva i po želji napravite dulje ili kraće kobasice.Kobasice stavite u namašćeni lim za pečenje i pecite oko 30 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 200 °C.
U posudu na zagrijanu mast stavite sitno narezani luk, pa ga popecite kako bi postao staklast. Dodajte na kockice narezanu pancetu i kratko popecite. Dodajte narezani i isprani kiseli kupus i zajedno popecite uz miješanje nekoliko minuta.
Podlijte s malo vode, a po želji i s malo bijelog vina, pa smanjite vatru, poklopite i pirjajte 15-ak minuta. Dodajte dimljenu crvenu papriku, popaprite i kratko popecite.
Posluživanje
Pečene kobasice poslužite s kiselim kupusom i pireom od krumpira.
Savjet
Pakiranje Mješavine začina za domaće kobasice dovoljno je za 5 kg mesa. Ako pripremate veću količinu, dio kobasica možete staviti sušiti ili spremiti u zamrzivač.
Preuzeto sa: www.coolinarika.com