Sastojci
-800 gr bundeve-1 češanj belog luka
-2 kašike maslinovog ulja
-1 manja glavica crnog luka
-1-2 crvene čili papričice
-1 cm svežeg đumbira
-900 ml bujona (ili vode)
-1 kašičica domaćeg začina od povrća
-malo so i biber
-po želji sveži korijander ili peršun
I još za dekoraciju:
-očišćene semenke bundeve kokosovo mleko ili kisela pavlaka
Priprema
Očistiti bundevu od semenki i iseći na komade. Peći je u rerni zagrejanoj na 200°C oko pola sata. Uz bundevu staviti da se ispeče i koji češanj belog luka.Iseckati luk na sitno i dinstati na maslinovom ulju dok ne omekša. Dodati pečeni beli luk, unutrašnjost pečene bundeve i sitno narezane čili papričice.
Narendati i ubaciti u lonac đumbir i domaći začin od povrća. Uliti bujon, pa sve kuvati na laganoj vatri desetak minuta.
Usitniti sve u blenderu i vratiti u lonac (ili u samom loncu štapnim mikserom). Začiniti solju i biberom.
Posluživanje
Servirati čorbu ukrašenu kašikom kokosovog mleka i svežim korijanderom (ili pešunom). Ko želi, umesto kokosovog mleka može da doda pavlaku, kiselu ili neutralnu. Za posnu varijantu, samo je posuti seckanim peršunom i semenkama bundeve (golicom).
Ako nemate svežu ljutu crvenu (čili) papričicu, slobodno koristite onu u prahu ili tečnu i zaljutite čorbicu po vašem ukusu!
Preuzeto sa: www.coolinarika.com