Sastojci
Korice-450 g. brašna
-100 g. maslaca ili margarina sobne temperature
-180 g. šećera
-100 g. mlevenih oraha
-2 kašike meda
-2 kom. jaja
-2 kašike kakao praha
-7 kašika mleka
-1 kašikica sode bikarbone
Fil
-6 dcl. mleka
-3 kašika brašna
-2 kašike gustina
-4 kašike kristal šećera
-200 g. maslaca ili margarina
-150 g. šećera u prahu
-100g. čokolade Milka Noisette
-1 kašikica tečne vanile
Glazura
-100 g. Milka čokolade Noisette
-1,5 kašika ulja
I još
-oko 80 g. mlevenih oraha za posipanje
Priprema
KoriceSve sastojke za testo staviti u sud za mešenje i mikserom žicama za testo umesiti glatko i meko testo. Podeliti na 4 dela, umotati u najlon foliju ili kesice da se ne suši i ostaviti pola sata u frižider.
Ja ovakvu vrstu korica koje se peku na poleđini tepsije pečem na ovaj način. U ovom slučaju sam koristila pleh čije su dimenzije dna 21x30 cm. Pleh staviti jednim krajem na vlažnu kuhinjsku krpu da se ne bi pomerao prilikom rastezanja korice(vidi se na fotografiji deo žute krpe), posuti brašnom, staviti testo, posuti ga brašnom pa lagano razvući u tanku koricu, po potrebi još malo posipati brašnom.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko desetak minuta, zavisi i od rerne. Da bi korica bila ravna, čim se izvadi iz rerne, dok je još vrela i meka, blago preći oklagijom da se površina izravna.
Krajeve koji su malo prešli preko ruba odseći, dugim nožem preći ispod korice, pleh izdignuti i lagano spustiti koricu na papir za pečenje. Sve raditi odmah dok je korica meka i savitljiva, čim se ohladi postaje prhka.
Pleh će ostati relativno čist, samo ga obrisati vlažnom kuhinjskom krpom i ponavljati postupak sa ostalim koricama.
Priprema fila
Brašno, gustin i 4 kašike kristal šećera izmešati sa malo mleka da se dobije glatka smesa i skuvati u ostatku mleka. Skloniti sa vatre pa dodati čokoladu i vanilu.
Izmešati, prekriti najlon folijom direktno preko fila i ostaviti da se ohladi do sobne temperature.
Maslac penasto umutiti sa šećerom u prahu, dodavati kašiku po kašiku fila lagano muteći i na kraju kratko dobro izmiksati.
Korice filovati, blago ih opteretiti i ostaviti preko noći u frižider da korice omekšaju, fil se stegne i da se sjedine ukusi.
Preuzeto sa: maminajela.com