Sastojci
Biskvit-8 bjelanaca + prstohvat soli
-10 žlica šećera
-10 žlica oštrog brašna
-5 žlica gorkog kakaa
-1 paketić praška za pecivo
-1 paketić vanilin šećera
-1 žličica cimeta
-200 ml tekućeg jogurta (3,2% m.m.)
-200 ml ulja
Preljev za biskvit
-300 ml mlijeka
-3 žlice čokolade u prahu
-1 zvjezdasti anis
Krema
-8 žumanaca
-200 g šećera
-2 paketića vanilin šećera
-100 ml mlijeka
-100 g mlijeka u prahu
-200 g maslaca
-200 g čokolade u prahu
-100 g lješnjaka
-100 ml vrhnja za šlag
Premaz
-400 ml vrhnja za šlag
-1 paketić šlagfixa
-100 g kiselog vrhnja
Priprema
Za biskvit istući čvrst snijeg sa malo soli, šećerom i vanilin šećerom, potom lagano pjenjačom umiješati ulje, jogurt i prosijano brašno s praškom za pecivo, kakaom i cimetom.Smjesu izliti na najveći lim za pečenje (onaj od pećnice) obložen papirom za pečenje i staviti peći u zagrijanu pećnicu (160*C). Ne treba mu dugo… izvaditi, ohladiti.
Prerezati na 2 dijela, svaki pažljivo odvojiti od papira (biskvit je sočan i nježan, stoga pažljivo), prvi dio položiti na pladanj i lagano natopiti vrućim preljevom (za preljev prokuhati sve sastojke). Drugi dio također natopiti, ostaviti da se ohlade i sve fino prožme.
Za kremu pjenasto istući žumanca sa šećerom i vanilin šećerom, potom tući na pari dok smjesa ne postane gusta. Umiješati mlijeko i prosijano mlijeko u prahu, potom još 5 minuta tući na pari, dok se ne zgusne. Umiješati čokoladu u prahu, ohladiti.
Lješnjake popeći i oljuštiti. Samljeti ih (prvo u multipraktiku, potom u mlinčiću za kavu – dok ne dobijete masnu, mazivu masu).
U kremu umiksati omekšali maslac, masu od lješnjaka i čvrsto tučeni šlag.
Za premaz čvrsto istući dobro rashlađeno vrhnje za šlag sa šlagfixom i kiselim vrhnjem.
Svaki biskvit premazati polovicom kreme, potom šlag kremom i ukrasiti po želji… ja sam samljela napolitanke sa običnim keksićima i posipala. Može i strugotine čokolade…
Dooobro je rashladiti, i isto tako dobro rashlađenu rezati :-)
Preuzeto sa: coolinarika.com