Sastojci
Za testo-150g maslaca (sobna temperatura), 200g meda
-150g smedjeg secera
-3 jajeta
-2 kasicice mlevenog cimeta
-1 kasicica usitnjenog karanfilica
-300g integralnog brasna (psenica ili raz)
-300g glatkog obicnog psenicnog brasna
-2 kasicice sode bikarbone
-malo kakaoa za testo
Za punjenje
-pekmez (kajsija, sljiva, sta imate)
Za glazuru
-oko 350 g cokolade za kuvanje i 9-10 kasika ulja
Priprema
Penasto umutiti maslac sobne temperature, secer i med. Dodati 1 po 1 jaje, karanfilic i cimet i sve mutiti mikserom. U to dodati brasno koje je prethodno pomesano sa sodom bikarbonom, 2 kasike kakaoa i zamesiti testo. Testo ce biti jako mekano i raspadace se, zato ga ostavite u frizider u prozirnoj foliji, najbolje preko noci. I sutradan je spremno za razvijanje.Da se ne bi lepilo, pospite testo brasnom. Neka testo bude debljine oko 3 mm. Sad uzmite malo vecu modlu (okruglu ili cetvrtastu) i poput krofni vadite testo. Punite ih pekmezom. Na ivice nadevenih krugova nanesite hladnu vodu i prekrivajte praznim krugovima, a onda dobro utapkajte prstima ivice krugova ili kocki na spojevima, da pekmez ne bi curio u toku pecenja. Potom uzmite manji srcasti kalup i vadite vasa medena srca, pa slazite u pleh sa pek papirom i to u prethodno zagrajanu pecnicu.
Ostatak testa premesite i ponovite postupak dok god mozete vaditi srca. Moja pecnica ima dosta jake grejace, pa sam pekla na oko 140 stepeni i to 10ak minuta. Okrenite ih malo sa donje strane, ne smeju da se zapeku na dnu. Sa ovom kolicinom testa, dobicete oko 55-60 medenih srca.
Za glazuru istopite cokoladu sa uljem na pari ili na ringli na najmanjoj temperaturi, a zatim kad se par min. prohladi glazura, "okupajte"medena srca u njoj. Sa donje strane, viljuskom skinite visak cokolade. Stavite srca na resetku da se stegne cokolada, a zatim u frizider da se jos vise fiksira.
Medenjake drzite u zatvorenoj kutiji, po mogucstvu limenoj. Znate da su medena srca najbolja nekoliko dana nakon pripreme, ali su mekani i odmah nakon pecenja.
Preuzeto sa: coolinarika.com