Sastojci
-550 gr glatkog brašna-60 gr šećera
-70 gr maslaca ili margarina (otopljenog)
-2 kom veća žumanjka
-330 ml toplog mlijeka
-1 kom suhog kvasca
-1 žlica šećera (za kvas)
Fil:
-400 gr maka
-300 ml toplog mlijeka
-200 gr šećera
-2 kom vanilin šećera
-5-6 žlica dzema od marelice
Posipanje:
-vanilin šećer u prahu
-1 kom jaje (za premazivanje)
Priprema
Tijesto pripremate na isti način kao tijesto za moju Orahnjaču.Priprema-tijesto:
U manju posudicu ugrijte dobro mlijeko, dodajte žlicu šećera i sa metlicom za miješanje ga rastopite, maknite sa vatre i dodajte suhi kvasac, promiješajte i pustite 20-ak minuta da se diže.
Prosijte brašno, dodajte šećer i promiješajte, zatim rastopljen maslac, kvasac sa ugrijanim mlijekom i žumanjke i dobro sve sa drvenom kuhačom izmiješajte.
Zatim ruke sa brašnom pospite da vam se tijesto jako ne lijepi za ruke i krenite mijesiti tijesto tako da se fino odvaja od posude i ne lijepi. Tijesto pustite da se digne oko 1h i 30 min, prostorija bi trebala biti topla. Tijesto pokrijte sa krpom.
Podlogu lagano pospite sa brašnom, stavite tijesto, podijelite na dvije jednake loptice, razvucite oklagijom, premažite filom, namotajte i stavite u posudu koju ste obložili papirom za pečenje.
Priprema-fil:
U posudu dodajte mlijeko, zavrijte do vrenja, dodajte vanilin šećer i šećer, rastopite ga pa dodajte mljeveni mak, sve 10/15-ak minuta dobro miješajte da se ne uhvati za posudu, zatim maknite sa vatre i dodajte pet žlice dzema od marelice, sve dobro izmiješajte, još malo kuhajte i stavite sa strane da se malo prije filovanja ohladi. Šećera možete po vašem ukusu dodati i malo više, ja radije stavim više džema od marelice :D
Napomena:
Mak se mora duže kuhati od oraha i svakako treba staviti više dzema, sočnije je.
Makovnjače namažite jednim dobro razmućenim jajetom i pecite oko 30 minuta na 180 stupnjeva, dok ne dobije jaču, rumenu boju. Pustite da se malo prije posluživanja ohlade, zatim pospite sa prosijanim vanilin šećerom u prahu.
Preuzeto sa: www.coolinarika.com