Sastojci
Za prhko tijesto-400 g brasna
-1/2 praska za pecivo
-4 zlice secera
-250 g maslaca, sobne temperature
-5 zumanjaka
Nadjev
-5 bjelanjaka
-250 g secera ( smanjiala za 50 g )
-3 zlice sipkovog pekmeza ili neki drugi
-160 g mljevenih oraha
Priprema
Brasno prosijati sa praskom za pecivo, dodati secer, zatim maslac kojeg utrljate u tijesto da dobijete mrvicastu smjesu. Na kraju dodati zumanjke i zamjesiti tijesto koje se ne lijepi za ruke. Ako je potrebno, dodati jos malo brasna.Otkinuti 1/3 tijesta i staviti u zamrzivac da se ohladi/stisne kako bi se lakse ribalo.
Ostatak tijesta utisnuti u kalup ( 36 x 24 cm ), kojeg premazete maslacem i pospete sa brasnom ili prekrijete papirom za pecenje.
Za nadjev, miksati bjelanjke uz postepeno dodavanje secera, dok ne dobijete cvrst snijeg. Dodati pekmez ( nama je najdrazi sipkov, jos ako je domaci, mmmm ). Miksati najmanjom brzinom miksera da se pekmez izjednaci. Na kraju dodati orahe koje rucno izmjesate kako smjesa nebi splasnula. Nadjev premazati preko rastanjenog tijesta. Tijesto iz zamrzivaca naribati preko nadjeva na krupniju stranu ribeza.
Rernu zagrijati na 180*C i peci kolac oko 25 min. Ako volite da vam je kolac vislji, pecite u manjem kalupu i pecite malo duze. Ohladjen kolac, prije posluzivanja posuti sa secerom u prahu.
Preuzeto sa: www.coolinarika.com