Sastojci
Testo:-600 - 700 gr. brasno
-1 kockica (10 gr.) otopljenog putera
-1 paketic instant suhi kvasac
-300 ml. mlake vode
-2 zlicice sol
-1 zlicica secera
-3 zlice ulja
Punenje:
-150 gr. mocarele ili kaskavala
-200 gr. salame
-100 gr. suhog mesa ili kulena
I jos:
-1 zlica sode bikarbone
-po potrebi susam
Priprema
U malku vodu stavite kvasac,secer i jednu zlicicu brasna.Promesajte da se poveze,te ostavite sa strane da se kvasac aktivira.U posudu u kojoj ce te mesiti,prosijte pola od predvidzenog brasna.Dodajte sol,otopljeni i prohladzeni puter pomesan sa ulje, te na kraju vodu sa kvascem.Pocnite zemjesivat testo,dodavajuci si brasna.
Dodavajte brasna kolko da dobijete mazno,meko testo koje se nelepi za ruke.Mozda necete utrositi svo brasno.Testo premazite malo uljem,te pokrijte ga sa prozirnom folijom,te cistom kuhinjskom krpom.Ostavite neka testo narasta 30-ak minuta,dok udupla svoj volumen.
Kada je testo naraslo,prebacite ga na pobrasnjeni radni sto.Podelite testo na 8-10 loptica.
Svaku lopticu rastanjiti valjkom,te stavite listic mocarele,sunke i kulena (mozete dodati sta vama vise odgovara pecurke,pilece meso...masti na volji).
Preklopite prvo strane testa,pa zarolajte kao kad pravite sarmu.Napravite tako sa svim lopticama.
U serpu stavite vode i dodajte sodu bikarbonu.Kada voda pocne da vri,spustajte po dve - tri rolice u vodi....ne vise,jer ce se slepiti tokom kuhanja,pa kad izbiju na povrsinu,izvadite hi iz vode,te redzajte u pleh oblozen pek papirom.
Kada ste zavrsili sa svim testom,pospite obilato sa susamom.Redzajte rolice u pleh oblozen pek papirom,te i papir premazite sa malo uljem,jer rolice se lepu.Stavite peci u predhodno zagrejanoj pecnici na 200 stepeni dok fino porumeni na povrsini.Nakon 10-15 minuta,stavite aluminiumsku foliju te ispecite do kraja jos nekih 20-ak minuta.Rolice jako brzo dobiju boju,pa zbog toga se stavlja aluminiumska folija.
Dok su jos tople,posluzite.
Prijatno!
Posluživanje
Posluzite uz casu jogurta.
Preuzeto sa: www.coolinarika.com