Sastojci
Za tijesto-600 g brašna
-40 g kvasca
-2 dl mlijeka
-1 dl kisele vode
-1 kašičica šećera
-1 kom jaje
-1 dl ulja
-2 kašičice soli
Za premazivanje tijesta
-100 g maslaca
-1 kom žumance
-2 kašike kisele pavlake
-za premazati pogaču
-1 kom žumance
-po potrebi susam i mak
Priprema
Za tijesto:Sa 1 dl mlakog mlijeka preliti kvasac, sipati šećer i ostaviti da nadođe.
Umutiti jaje, dodati so i ulje i izmiješati, dodati nadošli kvasac i ostatak mlakog mlijeka i kisele vode i izmiješati. Brašno sipati postepeno i zamijesiti glatko tijesto. Ostaviti da naraste duplo, malo ga premijesiti i ostaviti da još jednom naraste.
Maslac sobne temperature umutiti sa žumancetom i pavlakom.
Naraslo tijesto premijesiti, dvojiti jednu lopticu i ostaviti sa strane, to je za u sredinu.
Ostatak tijesta podijeliti na 2 jednaka dijela, svaki istanjiti u pravougaonik, što duži (ako i ne bude dovoljno dužine može se i u plehu valjak razvući koliko treba) Premazati ih umućenim maslacem i svaki saviti u rolat.
Prvi rolat prenijeti u pleh, moj je 28 cm, uz ivicu i sastaviti krajeve. Drugi rolat na isti način prenijeti u pleh sa unutrašnje strane uz prvi rolat. Unutrašnji rolat sjeći makazama (makaze držati u odnosu na tijesto pod uglom od 45 stepeni) oko 1 cm debljine i prebacivati ih preko vanjskog rolata. Tako sve u krug.
Uzeti lopticu i utisnuti je u sredinu.
Pogaču premazati umućenim žumancetom sa malo ulja, posuti sa makom i susamom.
Preuzeto sa: www.coolinarka.com