Sastojci
TIJESTO:-250 grama brašna
-125 grama maslaca
-1 jaje
-1 žlica kiselog vrhnja
-sol
NADJEV:
-800 grama piletine (bijelo meso bez kosti)
-150 grama maslaca
-4 dcl bijelog vina
-4 jaja
-500 grama šampinjona
-1 glavica luka
-150 grama šunke
-2 dcl kiselog vrhnja
-vegete
-1 vezica sjeckanog peršina
Priprema
TIJESTONa radnu plohu sipajte 250 grama brašna pa izrežite 125 grama hladnog maslaca. Posolite, dodajte 1 jaje i 1 žlicu kiselog vrhnja. Umijestite prhko tijesto. Omotajte ga u foliju i stavite u hladnjak na 1 h.
NADJEV
Narežite 800 grama piletine na kockice, posolite, popaprite i pržite na 150 grama maslaca dok ne porumeni. Izvadite meso u posudu u kojoj ćete miješati sastojke za nadjev. Na procijeđenome maslacu od piletine popržite 500 grama nasjeckanih šampinjona s 1 nasjeskanim lukom te ih dodajte komadićima piletine.
U posudu u kojoj se piletina pržila ulijte 4 dcl bijelog vino i kuhajte dok tekućina do pola ne ispari. Dodajte začine i 2 dcl kiselog vrhnja. Pomiješajte s mesom i gljivama. Nasjeckajte 150 grama šunke na tanke trake, umutite 4 jaja i pomiješajte s ostalim pripremljenim sastojcima za nadjev.
Razvaljajte tijesto i stavite u okrugli namašteni i pobrašnjeni lim. Neka prekrije dno i rubove. Izlijte po tijestu nadjev od mesa i gljiva. Pecite 45 minuta na 200°C dok quiche ne porumeni.
Preuzeto sa: www.coolinarika.com