Sastojci
Kora-90 gr brasna
-80 gr kakaa
-1\2 kasicice soli
-1\2 kasicice praska za pecivo
-120 gr putera
-230 gr+2 kasike secera
-2 jaja sobne temperature
-2 kasicice vanilije
Cokoladni mousse
-260 gr cokolade
-420 ml slatkog vrhnja
-Prstohvat soli
-2 kasicice mljevene zelatine
-2 kasike vode
Mousse sa malinama
-350 gr svjezih malina
-260 gr bijele cokolade
-360 ml slatkog vrhnja
-Prstohvat soli
-2 kasicice mljevene zelatine
-2 kasike vode
-Malo pink boje
Mousse od vanilije
-260 gr bijele cokolade
-360 ml slatkog vrhnja
-4 kasike meda
-Prstohvat soli
-2 kasicice mljevene zelatine
-2 kasike vode
-1 kasicice burbon vanilije
Glazura
-120 gr cokolade
-120 ml slatkog vrhnja
-Svjeze maline
Priprema
Rernu zagrijati na 175 stepeni.Kalup 26 cm obloziti papapirom,ivice namazati uljem.Izmijesati brasno,Kakao,so,prasak za pecivo.Puter istopiti na laganoj vatri,dodati secer i mijesati da se istopi,ne smije prokuhati.Ohladiti da bude mlako.Muteci mikserom dodati jedno po jedno jaje poslije svakog muteci 3-4 minute.Dodati vaniliju i lagano kasikom umijesati suhe sastojke.peci 25 min.Ohladiti i oko kore staviti obruc za torte.Za cokoladni mousse istopiti cokoladu i 170 ml slatkog vrhnja.Ohladiti.U 2 kasike vode istopiti zelatin i ostaviti da nabubri,zatim ga zagrijati 15 sekundi u mikrovaloj da postane tecan.Umijesati ga u cokoladu.Ostatak slatkog vrhnja cvrsto uumutiti sa prstohvatom soli i na 2 puta dodati u istopljenu ccokoladu sa zelatinom.Staviti preko kore i ostaviti 30 min u frizider.
Za mousse od malina 200 gr.malina ispirirati i ispasirati.Istopiti bijelu cokoladu i 120 ml slatkog vrhnja,umijesati pire öd malina ,malo pink boje po zelji i zelatin pripremljen kao i za cokoladni mousse.Ostatak slatkog vrhnja cvrsto umutiti sa prstohvatom soli i na 2 puta ga umijesati u istopljenu cokoladu sa pireom od malina.Na kraju umijesati ostatak svjezih malina,staviti preko cokoladnog Moussa i Oper ostaviti 30 min u frizider.
Za vanilija mousse istopiti bijelu cokoladu i 120 ml slatkog vrhnja,med,ohladiti i dodati otopljen zelatin i Bourbon vaniliju.Ostatak slatkog vrhnja cvrsto umutiti sa prstohvatom soli i umijesati na 2 puta u istopljenu cokoladu.Staviti preko Moussa od malina i ostaviti preko noci u frizideru.
Sutradan skloniti obruc,preliti cokoladom istopljenom sa slatkim vrhnjem i ukrasiti svjezim malinama.
Preuzeto sa: www.coolinarika.com