Sastojci
-oko 800 g bundeve(kod mene buternut)-par češnjeva češnjaka-neoguljenih
-oko 700 ml Povrtni temeljac Podravka ili kokošjeg temeljca
-komadić svježeg đumbira(naribanog)
-malo chili papričice
-1 srednja kapula
- extra djevičanskog maslinovog ulja
-50 g maslaca
- sol,papar
Za lisnati poklopac:
-1 pakiranje razvaljanog lisnatog tijesta(u roli)
-1 jaje
-ili
-par žlica mlijeka
-malo sjemenki maka
Za serviranje:
-malo kokosovog mlijeka(po želji)
I još:
-4 keramičke zdjelice za juhu (koje mogu u pećnicu)
Priprema
Pećnicu zagrijati na 220 C,pleh za pečenje obložite pek papirom.Bundevu prepolovite na pola, očistite od sjemenki i pulpe ,svaku polovicu narežite još jednom na pola,operite je,posušite pap.ručnicima,svaki komad bundeve po mesu malo zarežite nožem(par crtica)premažite sa maslinovim uljem i složite u pleh za pečenje,malo posolite,popaprite,dodajte par češnjeva češnjaka u košuljici,po želji možete dodati još neke začine po svom guštu(ja sam po bundevi malo samljela mješavinu začina koja ima u sebi chili),na kraju pokapajte sa još malo maslinovog ulja i stavite peći u zagrijanu pećnicu nekih 40 minuta(provjerite vilicom da vam je meso bundeve omekšano)
Dok se bundeva peče u posudu za kuhanje stavite malo maslinovog ulja i maslac i stavite na srednju vatru,na ugrijanu masnoću dodajte sitno kosanu kapulu i uz mješanje dinstajte 20ak minuta dok kapula ne omekša.
Kad je bundeva pečena malo je ostavite da se prohladi a onda uz pomoč žlice odvojite pulpu bundeve od kore i dodajte je u posudu sa dinstanom kapulom,zalijte sa toplim temeljcem kojeg pripremite od temeljca srce(povrtni temeljac ili pileći temeljac-ja sam koristila pileći)ili ako imate od prvog dana skuhanu pileću juhu možete koristiti i nju;zatim dodajte naribani đumbir,malo chili papričice,ja sam dodala i češnjak koji se pekao zajedno sa bundevom,stavite da sve zajedno malo prokuha,a zatim po potrebi još dosolite i popaprite.
Gotovu juhu uz pomoć štapnog miksera izmiksajte u finu kremastu juhu.
Pećnicu zagrijte na 200 C.
Juhu rasporedite u keramičke zdjele pogodne za pećnicu
Od lisnatog tijesta izrežite četiri kruga malo veća od gornjeg promjera vaše zdjelice,od ostatka lisnatog tijesta izrežite četiri srca,
Rubove lisnatog tijesta i rubove zdjelice premažite sa razmučenim jajetom ili sa mlijekom i sa krugom lisnatog tijesta polako pokrijte zdjelicu sa juhom(poput poklopca),rubove lagano pretisnite sve okolo zdjelice da se rub zalijepi za zdjelicu.
Srca od lisnatog tijesta isto premažite jajetom ili mlijekom sa obje dvije strane-jednu stranu umočite u sjemenke maka a zatim ih lagano zalijepite na sredinu lisnatog poklopca.
Zdjelice sa juhom stavite u pleh za pečenje i stavite u zagrijanu pečnicu da se peče oko 10 min tj.dok vam lisnato tijesto ne dobije lijepu rumenu boju.
Kad juhu stavite u zdjelice i pokrijete sa lisnatim tijestom možete je staviti tako u hladnjak i onda staviti peći kako je gore navedeno neposredno prije serviranja.
Posluživanje
Po želji uz juhu možete poslužiti i malo kokosovog mlijeka.
Preuzeto sa: www.coolinarika.com